В Киеве прошла Международная конференция, посвященная вопросам диагностики и лечения целиакии.
Анализируя путь развития Homo sapiens можно отметить, что основной период эволюции человечества прошел без участия в его рационе питания… злаков. Лишь 10 тыс. лет назад древний человек начал понимать, что охота и сбор плодов не может оставаться единственным источником пищи. Начался период земледелия — сбора первых урожаев злаков, в первую очередь — пшеницы. Именно с той поры люди, которые имели непереносимость злаков, стали болеть целиакией (дословно «болезнь живота»).
Читать полностью: Не хлебом единым!